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第161页(2/2)

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千页豆腐的实在少见,刚售卖几天就得到了大家的追捧,已经隐隐有超过卤豆腐的趋势了。

千页豆腐就需要把这些纤维全研磨细了。宝月倒空来,就拿着家里的小磨盘反反复复研磨豆渣。

蒸熟的千页豆腐变得细腻,而且耐温,吃起来非常

五香千页豆腐丝、卤千页豆腐片是千叶豆腐的常见吃法。千页豆腐只要沾上些调料的味,就非常的好吃,炖时放上千页豆腐,不仅不会影响,千页豆腐还会的咸香,味鲜香,十分饭。

蒸熟后,在淀粉的作用,经过发酵,千叶豆腐就算成型了。千页豆腐的主要成分就是膳纤维。千页豆腐在“新世界”可是了名的健康减品。只不过现在的百姓很少有需要减的,千页豆腐这么好的一个卖就用不上了。

豆渣和淀粉搅拌得均匀后,还要自然发酵两个时辰,然后再把发酵好的豆渣和淀粉放在磨里,上锅蒸。

把研磨好的豆渣里加,搅拌得稀溜的,再放淀粉,豆渣和淀粉的比例是三比一,七斤半的豆渣里面要加两斤半的淀粉。

虽然把这赚钱的买卖停掉有些可惜, 但宝月觉得不能因为赚钱而把自己累得团团转,才是本钱, 不能为了赚钱把累垮了。

磨豆浆的时候,豆里大量的脂肪和白都被磨来了,但是磨完豆浆剩的豆渣、豆和碎渣沫里还存在大量的纤维,这些纤维没有被研磨细。

不过卤菜的卖,倒是让宝月家的臭豆腐受到了不小的冲击。以前三天轻松卖光一坛的臭豆腐,现在得卖上十天半个月。不过好在臭豆腐能放很久,不然家里还剩三十多坛的臭豆腐,不知要卖到什么时候去。

时间,宝月就开始研究怎么千叶豆腐。虽然宝月知千页豆腐的法,但这豆渣到底要研磨多细,宝月还是得一地试验。

家里现在忙叨起来了, 而且买卖也比较赚钱,宝月就想着把打结和打络的活计停了。

以前宝月是打算靠这门手艺赚买菜钱,但现在家里也不差这俩个钱了, 而且也实在没有大把的空闲时间用来打结和络

第78章 买驴     家里现在忙叨起来了,而且……

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为了减少麻烦,宝月也没五香千页豆腐丝,直接把千页豆腐切片放到锅里直接卤。

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竟然自己不想靠打结和络赚钱,宝月就想着把这门手艺传授给吴嫂

千页豆腐特别好定型,炖多久都不会被炖飞了,能完地保持形状,简直太适合大锅炖的菜了。


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